Sübye mürekkebi, özellikle İspanyol mutfağında paella negra (siyah paella), risotto nero (mürekkep balıklı risotto) ve çeşitli deniz mahsullü makarnalarda sıklıklla kullanılır. Nortindal markası, Avrupa’da bu alanda uzmanlaşmış önde gelen üreticilerden biri olarak güvenilir ve hijyenik üretimiyle öne çıkar.